泰康之家与中国老年学会营养与食品委员会共同打造了“老年营养餐示范基地”，以适老、膳食平衡、科学搭配为营养理念，同时提供自助餐、自选餐、称重餐以及点餐等多种就餐方式。
yjm_9029 2022-08-09 762
酸甜苦辣，煎炒烹饪，泰康之家·楚园有一位喜欢在烹饪中寻得美味人生的李富山叔叔，他将自己对生活的热爱体现在每一餐饭菜上，一道道色香味俱全的菜肴，向我们传递着李叔叔的美味哲学与生活智慧。
闲暇午后，阳光渐弱，新鲜的原材料才是一顿美食的开始，一顿愉悦味蕾的家常晚餐正在酝酿。跟随镜头走进李富山叔叔与他的爱人兰育秦阿姨的家，主厨李叔叔和他的厨房小助手兰阿姨正熟练地准备着今天的晚餐——由鱼香茄子、小葱拌豆腐、凉拌黄瓜、青菜鱼丸蛋花汤组成的三菜一汤。“水中加白醋浸泡小白菜可以起到杀菌的作用。”“拌豆腐之前要倒入锅中焯水去除豆腥味儿。”“自己发豆芽香味更浓郁！”李叔叔一边做菜，一边讲解做菜时的注意事项，想不到看似朴实无华的家常菜，背后要下这么多功夫！
要问李叔叔最拿手的一道菜是什么？那一定是在朋友圈里小有名气的鸡丝凉面啦！“我在成都给朋友们做过一次，自己都没吃到，全被大家抢光啦！”李叔叔自豪的说。鸡丝凉面的食材挑选很有讲究，做好这道菜，最重要的环节就是面条的挑选，太硬不入味，太软没嚼劲，唯有火候刚好、原料完美，才能做出最美味的鸡丝凉面。李叔叔买遍了市场上每一家面点店，才挑选到最适合鸡丝凉面的“完美面条”。
毕业工作后，李叔叔建立了自己的小家庭，既是初入社会，也是初次下厨。那时的他面对灶台还略显笨拙，常常要一边看着菜谱一边做饭，对着菜谱上的“少许”二字犯愁，后来熟能生巧，做的多了便更熟练了。如果说年轻时的烹饪是为了生存，那么退休后的烹饪就是为了生活。都说兴趣是最好的老师，尽管做出一道菜肴背后的准备工作非常复杂，但李叔叔仍然乐在其中。去朋友家里吃到好吃的菜，他就向朋友请教做法；在电视上看到感兴趣的菜谱，他也会自己尝试，李叔叔还会在小红书上学做菜呢！退休后，李叔叔在我国的美食胜地——成都居住过一段时间，在外面吃到惊艳的美食，回到家里就自己琢磨着怎么做，一来二去，就对烹饪产生了非常浓厚的兴趣。重口难调，外面的饭菜再好吃，难免有不合胃口的地方，而且不安全不卫生，自己做饭不仅可以根据自己口味调整佐料配比，吃着也更放心。“最重要的是我家那位‘领导’喜欢吃我做的菜啊！”提起兰阿姨，李叔叔甜蜜地笑了笑。
李叔叔和兰阿姨正在下厨
在烹饪中寻得美味
让烹饪赋予生活滋味
对于食材的挑选，李叔叔有一套自己的原则，那就是当季、当地——当季的食材口感更好，当地的食材更新鲜，只有选用新鲜的时令食材，才能发挥出菜品的本味。“食材挑选是料理中最重要的一个环节，没有好的食材，手艺再好也做不出好吃的菜，所以食材一定要自己亲自挑选。像现在这个季节，就应该吃茄子、辣椒、西红柿、丝瓜、冬瓜、苦瓜。”李叔叔说。再比如，豆瓣酱有很多品种，但就是四川郫县娟城牌豆瓣酱才是川菜的灵魂，建华牌的花椒油才是最好吃的花椒油。这些看似简单的道理和经验，背后都是多年下厨的成果！
李叔叔正在准备食材
酱牛肉、豆瓣鱼、粉蒸羊肉……听着李叔叔细数自己的一道道拿手菜，我口水都要流出来了！民以食为天，做菜本身是一件很麻烦的事情，最麻烦的是准备工作，买菜、择菜、洗菜、切菜都很费功夫，“1个小时吃掉的食物需要15个小时来准备。”李叔叔说。烹饪，就像一场充满创造力的艺术创作，食材的选择、调料的配比、火候的控制都展现着李叔叔对生活的热爱，在厨房的舞台上，李叔叔和夫人兰阿姨一起演绎着属于他们的生活艺术！
在泰康之家·楚园，李叔叔用各异的食材、不同的温度、缤纷的色彩，融汇成一道道治愈人心的美食，用美食记录生活，收获宁静与温暖。
历经近十年的运营，泰康之家·申园的长辈们不仅能够在日常的一日三餐中保证人体所需营养，还能通过自助餐、自选餐、西餐、零点餐、手工面档、营养盒餐、慢病套餐、吞咽软食餐、宴会桌餐、日咖夜酒等多种供餐模式，满足自己多样化的用餐需求。
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